Tag: wildtequilla

Wildtequinilla – meksykańskie wino

Wildtequilla to napój alkoholowy z high agua, czyli „zona” caliente, zwany także „hiszpańskim sokiem z białych winogron”. Ten popularny tradycyjny napój jest zwykle podawany w barach w Hiszpanii, zwłaszcza podczas uroczystości lub specjalnych wydarzeń. Powszechnie nazywa się to „shotem”, ponieważ zwykle podaje się go w dużym kieliszku bez słomki. Najczęstszym sposobem podania Wildtequilla jest zmieszanie jej z brandy, likierem lub winem. Większość barów w Hiszpanii serwuje to w swoich barach i restauracjach.

Wildtequinilla jest wytwarzana z wielu różnych rodzajów winogron, z których wszystkie są uprawiane głównie w regionach Andaluzji. Najpopularniejszą odmianą jest Cabernet Sauvignon, która jest najczęściej sadzona w przydomowych kratach w Hiszpanii. Inne odmiany to Palmetto, Merlot i Shiraz. Większość tych winogron ma wyraźny słodki, jagodowy smak. Niektóre odmiany Wildtequinilla można znaleźć w mieszankach, na przykład białe winogrona zmieszane z blanszowanymi migdałami. Tequila mieszana jest tańszą i dużo bardziej ekonomiczną opcją niż zakup butelki czystej tequili.

Używane winogrona są bardzo wrażliwe na pogodę i klimat. Dlatego Wildtequinilla jest produkowana wyłącznie w stanie naturalnym, czyli od wczesnej wiosny do późnego lata. W tym sezonie tequila jest destylowana przy użyciu gorącej wody, a następnie wysyłana do destylarni w celu wydobycia jej smaku. Destylacja nie zawiera olejków eterycznych i zapachu tequili, który nazywamy „brzęczeniem” lub „wytrawnością”.

Historia tworzenia Wildtequinilla sięga XVI wieku. Hiszpańscy księża używali go, aby utwierdzić się w przekonaniu, że napój jest potężną rytualną ofiarą. pili go kapłani, aby uspokoić bogów. Ponieważ tequila jest wytwarzana z kilku ziół i przypraw, takich jak imbir, goździki, cynamon i koper włoski, uważano, że ma również właściwości lecznicze. Zanim nadeszła rewolucja przemysłowa i rozpoczęła się masowa produkcja tequili, było jasne, że popularność Wildtequinilla spadła. W latach pięćdziesiątych XX wieku tequila została wprowadzona do Stanów Zjednoczonych iw krótkim czasie zyskała nową popularność wśród Amerykanów.

Jeśli jesteś zainteresowany zrobieniem własnej Wildtequinilli, możesz to zrobić, używając kombinacji truskawek, piwonii i morwy. Aby uzyskać odpowiednią mieszankę owoców, powinieneś spróbować różnych truskawek i niektórych białych morwy. Można je wcześniej zamrozić, a następnie wykorzystać do produkcji wina. Inne potrzebne Ci składniki to dobre czerwone lub białe wino, bezcukrowe, bezkofeinowe wino musujące, świeży sok winogronowy i około pół litra ciemnoczerwonego lub białego wina. Musisz także użyć dobrej jakości butelki wina ze śluzą powietrzną.

Robiąc to wino należy pamiętać, że do wstępnej fermentacji należy zawsze używać młodego, świeżego owocu. Ważne jest, aby owoce dojrzewały naturalnie, a następnie butelkowały, zanim winogrona zaczną się rozkładać. Proces starzenia nie trwa zbyt długo, ale najlepiej utrzymywać go w temperaturze 50 stopni Celsjusza.